メードイン高知のモノを紹介する
　　　　　　「土佐モノがたり」


今回は
高知産のキャビアをご紹介しました♪

高知市春野町で養殖されるチョウザメ


サメのように鋭い歯はありませんが
持つときに噛まれるのでは？と
腰が引けてしまいました....(汗)

チョウザメの卵といえば・・・



世界三大珍味の1つ「キャビア」

指折り数えるほどしか食べたことがありませんが
クリーミーさと塩味がなんとも堪りません!!!

スプーン1杯で1000円以上...!!高級品ですね～

また、取材では
チョウザメの身も食べさせていただきました。

「チョウザメ」と
名前が付くだけで敬遠しがちですが
脂がのっていて、カンパチに近い味でした♪

そんな身を使って加工品の試作も行なわれています！


約30℃の低温で燻す「冷燻製」

「ぬた」と「ユズ皮」
もちろん「キャビア」も乗っています♪

燻された香りが口の中で広がり
お酒が飲みたくなる美味しさでした！



チョウザメを養殖する徳弘さんの願い
「カツオ時々チョウザメ、たまにキャビア」

チョウザメの身の燻製は
12月頃から販売が始まる予定です。
是非、食べてみてください♪

更に！
「キャビアをバニラアイスに混ぜると美味しい」
と、オススメされたので試してみました♪

　　　　　　　　　　　　　(贅沢すぎる食べ方ですよね...笑)

キャビアの塩味が
バニラの甘さを引き立てて
オススメの意味が分かりました！

　　　　　　　こちらも是非お試しあれ♪